De gezelligste tijd van het jaar breekt weer bijna aan en dat betekent... Ons pepernotenbrood is ook weer terug! Alleen bij ons verkrijgbaar. Een recept bedacht door Lars zelf en ondertussen een échte specialiteit in de Sinterklaastijd van ons. Dit moet je proeven!
Over onze bakkerij
Bakkerij van Hassel is al vijf generaties lang een vertrouwd gezicht aan de Wernhoutseweg. Wij bakken iedere dag vers, met aandacht en met de beste ingrediënten uit de regio. Loop binnen voor een goed gesprek, een vers broodje en de geur van een echte warme bakker.
Een échte specialiteit van ons in Sinterklaastijd! Een heerlijk zoet broodje met speculaaskruiden, kruidnoten en suikerstukjes. Alleen bij ons verkrijgbaar!
Heerlijk slofbodempje gevuld met een beetje amandelspijs, gele room en een laagje caramel. Daar bovenop is een laagje chocolademousse gespoten. Het gebakje is afgewerkt met leuke sint decoratie. Mmm...!
De specialiteit van het huis
Onze worstenbroodjes zijn al generaties lang onze specialiteit volgens hét familierecept. Kies voor de Brabantse klassieker in zacht brooddeeg of de Belgische variant in knapperig bladerdeeg. Ambachtelijk bereid, rijk gevuld en elke dag vers gebakken, een specialiteit met smaak én traditie.
01Vers deeg wordt gelijkmatig uitgerold en in nette stukjes gesneden, de basis van elk broodje.
02Het worstje ligt op het deeg en wordt met de hand zorgvuldig ingevouwen op de bakplaat.
03Elk broodje krijgt een laagje ei, voor die vertrouwde goudbruine, glanzende korst.
04Warm gebakken, knapperig van buiten, rijk gevuld van binnen. Elke dag opnieuw.
Van donderdag tot en met zaterdag bakken we de worstenbroodjes 's ochtends vers af in de winkel zelf. Daardoor ligt er in het weekend altijd warm worstenbrood klaar. Op is op, dus kom op tijd of bestel vooruit in de webshop.
Van 3:30 tot 8:00
Terwijl Wernhout nog slaapt, staan de bakkers al in de bakkerij. Zeven stappen, elke ochtend opnieuw, tot de deur van de winkel opengaat.
De dag begint vroeg. In de grote kneder komt het deeg tot leven, precies zoals in het familierecept.
Het deeg gaat in de vormer, klaar om verdeeld te worden in gelijke stukken.
Elk brood exact op gewicht, want alleen dan bakt het overal even mooi.
In de rijskast krijgt het deeg de tijd om luchtig en soepel te worden.
De oven op temperatuur, en de eerste broden schuiven erin. Nu ruikt de hele bakkerij naar vers brood.
Goudbruin, knapperig en warm. De broden mogen even uitwasemen op het rek.
De deur gaat open, de broden gaan de schappen in, en de eerste klanten komen binnen.
Wat begon met een houten oven, takkenbossen en een paard en wagen, is uitgegroeid tot vijf generaties bakkers Van Hassel. Recepten zijn doorgegeven, het vakmanschap is gebleven.
Wernhoutseweg 133
Het winkeltje van toen
1882
Louis en Janus van Hassel starten ieder een bakkerij, Janus in Wernhout. Alles is handwerk, de oven wordt gestookt met takkenbossen en het brood gaat met paard en wagen naar de boerengezinnen in het buitengebied.
Rond 1915
Tijdens de Eerste Wereldoorlog neemt Jef de bakkerij over van zijn vader Janus. Hij plaatst de eerste olieoven en op zondag staat het winkeltje vol met vrouwen die na de mis hun boodschappen komen halen.
Na 1945
Zoon Jan bezorgt al jong brood met de bakfiets. Na de oorlog komt er een heetwateroven op kolen en de eerste kneedmachine. In deze jaren worden de worstenbroodjes, eierkoeken en koffiekoeken voor het eerst gebakken.
1956
Jan en Nellie nemen de bakkerij over, verbouwen het pand en beginnen een echte kruidenierswinkel naast de bakkerij. Het brood gaat nog steeds de deur langs, maar nu met de auto.
1983
Een jaar na het 100-jarig bestaan nemen Gerard en Rina de bakkerij over. Onder hun handen groeit het uit tot een moderne bakkerij met een breed assortiment brood en gebak.
2014
Lars, jongste zoon van Gerard en Rina, komt na zijn bakkersopleiding en stages bij verschillende bedrijven met een hoop ervaring in de zaak werken. Na een paar jaar werkervaring in een ander vakgebied kreeg Sabine ook een hart voor de zaak, waardoor ze gekozen heeft voor de bakkerij. Vandaag de dag runnen we de bakkerij met zijn tweeën, maar met nog twee behulpzame (schoon)ouders achter de hand waar we altijd op terug kunnen vallen. Ondertussen is er alweer een nieuwe generatie geboren. Wie weet ooit de zesde generatie.
Vers uit de oven, klaar op de toonbank.